みどり会で「味噌造り」

 １１月９日(火)のみどり会は
「味噌り」を楽しみました。

講師は地域ボランティアの

中島瑞恵さん、小野まゆみさんです。

お二人とも味噌作りに関しては大ベテラン！

前日からしっかりと準備していただきました。

大豆は一晩水に浸して、その翌日火にかけ

十分柔らかくなるまで煮ます。

それを1人分ずつ小分けにしておきます。

　

そのおかげで今日は大豆を潰す作業から。

マスク越しにも、楽しさが伝わってきますね。

　

潰し方は人それぞれ。

　

ほぼ、なめらかになったら

大豆の煮汁を入れてもらい、混ぜます。

塩こうじを入れ、またもみもみ。

　

あとはカビを防ぐための「まじない塩」をして

冷暗所に１か月ほどおき完成。

あとはお好みで、冷蔵庫に入れたり。

「味噌作り」が意外と手軽にできることがわかり

初めて挑戦された方も、とっても喜ばれていました。

出来上がりが楽しみですね。